|
|
Sambal Goreng Tong
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> ? kg tong (b.v.lamstong)
> 1 laurierblad
> 3 el gesneden ui
> 1 gesneden knoflookteen
> 1 tl sambal terasi of
> 1 tl sambal ulek met ? tl terasi
> 1 tl laos
> 1 tl gulah djawa
> 1 spriet sereh
> 1 daon salam
> wat citroensap
> 1/8 blok santen
> 4 el olie
> zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tong met zout en een laurierblad tot het vel los laat.
Snijd hem in dobbelsteentjes.
Maak deze sambal goreng op de gebruikelijke manier.
Men kan dit recept ook maken van het achterstuk van een ossetong.
De bouillon kan gebruikt worden voor soep of saus.
|
|
|